L’appuntamento annuale che riunisce produttori, esperti, buyer e innovatori da tutto il mondo per esplorare il futuro degli oli vegetali. Un’esperienza unica e immersiva che pone al centro l’olio d’oliva, la sostenibilità e l’eccellenza del prodotto.
La nuova edizione di una fiera storica, SOL, si evolve per diventare il punto di riferimento internazionale sugli oli vegetali. Un evento verticale che abbraccia il mondo degli oli vegetali, con una particolare attenzione all’olio d’oliva, ai suoi sottoprodotti, alla cosmesi e alle tecnologie più avanzate della filiera.
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SOL2EXPO è l’occasione per esplorare l’intero ecosistema dell’olio: dal produttore al consumatore finale, con un particolare focus sulle tecnologie e sulla circolarità del prodotto. Una piattaforma unica per discutere di nutraceutica, economia circolare, turismo oleario e sostenibilità: tematiche che riflettono i temi e le sfide del presente.
La crescente consapevolezza dei benefici per la salute legati all’olio vegetale – in particolare all’olio d’oliva – sta guidando una crescente espansione del settore. L’olio d’oliva, ricco di grassi monoinsaturi e antiossidanti, continua ad essere fondamentale nell’alimentazione, con un incremento della domanda grazie all’interesse per diete più sane e naturali, come quella mediterranea.
Il cuore pulsante della manifestazione è il padiglione SOL Innovation, dove verranno esposte le più recenti tecnologie di produzione, trasformazione e confezionamento. Particolare attenzione verrà data alle soluzioni che promuovono l’economia circolare attraverso il riutilizzo dei sottoprodotti olivicolo-oleari. Questo sarà lo spazio che accoglierà gli incontri per discutere delle nuove frontiere della sostenibilità nella filiera oleicola.
Una grande novità dell’edizione 2026 è l’attenzione al crescente interesse sul turismo territoriale legato all’olio. Grazie alla collaborazione con ENIT e BTO, SOL2EXPO rappresenta un’occasione irripetibile per promuovere il patrimonio culturale e paesaggistico legato alla produzione dell’olio e mettere in risalto le eccellenze del territorio.
Durante la fiera, potrai partecipare a sessioni di pairing olio-food per valorizzare l’uso dell’olio in cucina e in pasticceria, visitare zone di ristorazione a tema, assistere a cooking show presentati dalle Federazioni e Associazioni di cuochi italiani ed esteri (FIC, AIRO, Lady Chef, Jeunes Restaurateurs d’Europe) o scoprire l’Evo Bar con sessioni di mixoilogy e degustazioni degli oli vincitori del concorso Sol d’Oro.
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